CHI SIAMO

Ho fatto l’infermiere per dieci anni, ho avviato e condotto con successo un’industria grafica. Adesso però era arrivato il momento giusto. Mi sentivo realizzato sotto il profilo professionale, ho avuto la possibilità e senza pensarci troppo ho avviato questo progetto: il mio Benny’s

IL PRIMO FOOD TRUCK PER LA PIZZA DI QUALITÀ AL TRANCIO

Abbiamo realizzato al secondo piano di un capannone un attrezzatissimo laboratorio per la produzione di pizze in teglia alla romana e pizze in pala, con la relativa farcitura. Lo studio nei tre livelli di Università della pizza, i vari corsi di aggiornamento e gli stage nei retro bottega di grandi pizzaioli, mi hanno fornito tutte le basi per realizzare impasti e farciture.

Utilizzo solo farine macinate a pietra, da grano cento per cento italiano e lavoro impasti a lunga lievitazione, fino a 72 ore, con alte idratazioni. Le farciture sono semplici, ma esaltano i sapori freschi delle materie prime.

La nostra vendita si realizza in due ore nelle piazze dei paesi del circondario, utilizzatori finali del nostro prodotto sono le famiglie.

Abbiamo negli ultimi mesi aperto anche un punto vendita fisso a Lonigo.

Importantissimo oggi è la formazione, la conoscenza degli ingredienti e delle lievitazioni, ottenendo un prodotto di qualità, sano e leggero, la pizza è in continua evoluzione ed è obbligatorio un continuo aggiornamento professionale.